Arrancò una nueva semana y les traemos una receta que sirve para compartirla en cualquier ocasiòn, el clásico «Strudel de manzanas».
Masa:
Harina 0000 550grs
Huevos 1
Manteca derretida 30grs
Agua tibia c/n
Sal
Relleno:
Manzanas verdes 1Kg
Azúcar 200grs
Vino blanco 1 vaso
Nueces 100grs
Pasas de uva 50grs
Canela
Manteca derretida 100grs
Para el relleno cortar las manzanas en trozos grandes y cocinar el una olla con el azúcar y el vino blanco. Retirar, colar y dejar enfriar. Una vez frío mezclar el relleno con pasas de uva, nueces picadas, canela y ralladura de limón.
Unir los ingredientes e incorporar agua tibia hasta obtener una masa blanda. Amasar y golpear contra la mesada con fuerza. Dejar descansar por una hora aproximadamente a temperatura ambiente en un bol aceitado cubierta con papel film en contacto.
Una vez descansada comenzar a estirar con palote sobre un mantel enharinado levemente. Continuar el estiramiento con los nudillos de las manos suavemente, cuidando de no romper la masa. Estirar hasta que quede finita y transparentona. Pincelar con manteca derretida y rellenar un extremo. Cerrar ayudandose con el mantel que hay debajo. Pincelar con manteca y cocinar a horno fuerte por 20 minutos aproximadamente.
Bon Apetit !!!
Hasta la pròxima semana !!!
«Abuela Ñata» – Panaderìa y pastelerìa artesanal (0291) 154 251226.
