Por qué se tapa el mate? Consejos útiles para disfrutar nuestra costumbre, escribe Marta Dehumarà

 Si al mojar la cebadura la cubrimos totalmente de agua y no sobre el costado de la bombilla como corresponde a todo buen cebador…el aire que se encuentra dentro de las partículas sólidas de la yerba que colocamos dentro del mate, tenderá a salir a través de la bombilla.

Cubrir de agua como si estuviéramos regando producirá primero burbujas sobre el mate y posiblemente se nos tape, esto último dependerá de la cantidad de partículas, que se encuentran en el fondo y que arrastre el aire impulsado por la presión del agua, si no alcanza a taparse habremos “salvado” la cebadura pero no evitaremos los primeros sorbos que vendrán cargados de la yerba mas finita y que tendremos que desechar.

De acá el dicho que el primer mate es el del zonzo, para mi gusto, cuando un mate está bien cebado, zonzo es el que no lo toma porque el primer mate es el más rico!!!

Hasta pronto y a seguir disfrutando el mate en vacaciones de invierno !!!

Marta Dehumará

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